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干し湯葉...4個
エノキ...1/2袋
刻みネギ...大さじ3
[調味料]
酒...大さじ1
みりん...大さじ1
薄口しょうゆ...大さじ1
塩...小さじ1
だし汁...800ml
作り方
1.エノキは根元を少し切り落とし、4等分に切る。
2.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら[調味料]とエノキを加え、再び煮立ったら湯葉を加える。
3.お椀に注ぎ、刻みネギを散らす。
干し湯葉...15g
シメジ...1パック
刻みネギ...適量
だし汁...1000cc
[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
塩...小さじ1
薄口しょうゆ...小さじ2
作り方
1.干し湯葉はだし汁(少量)に浸しておく。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
2.鍋にだし汁と[調味料]を入れて火にかけ、煮立ったらシメジを加える。
3.2に湯葉を加え、柔らかくなったら火を止めて刻みネギを加える。
干し湯葉...15g
乾燥ワカメ...適量
刻みミツバ...適量
だし汁...1000cc
[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ２
塩...小さじ1
作り方
1.乾燥ワカメは水でもどし、水気を絞る。
2.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら[調味料]を加え、火を止めて湯葉を加える。
3.お椀にワカメを入れて2を注ぎ、刻みミツバを浮かせる。
水煮タケノコ...1本
玉ネギ...1個
ミョウガ...1個
刻みネギ...適量
だし汁...1000cc
みそ...適量
作り方
1.水煮タケノコは食べやすい大きさの切る。
玉ネギは薄切りにする。
ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。
2.鍋にだし汁と玉ネギを入れて火にかけ、玉ネギが透き通ってきたらタケノコを加える。
3.みそを溶き、ミョウガと刻みネギを加える。
ヤマブシタケ...1パック
玉ネギ...1/2個
小松菜...1/2束
だし汁...1000cc
みそ...適量
作り方
1.ヤマブシタケは、小房に分ける。
玉ネギは薄切りにする。
小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。
2.鍋にだし汁と玉ネギを入れて火にかけ、玉ネギが透き通るまで煮る。
3.ヤマブシタケを加え、煮立ったら小松菜を加え、みそを溶く。
ジャガイモ...2個
キャベツ...1/6個
玉ネギ...1個
ニンジン...1/2本
ウインナー...6本
バター...20g
固形スープの素...2個
水...500cc
牛乳...500cc
塩コショウ...適量
ドライパセリ...適量
作り方
1.ジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。
キャベツと玉ネギはみじん切りにする。
ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。
ウインナーは輪切りにする。
2.熱した鍋にバターを溶かし、玉ネギをしんなりするまで炒めたらジャガイモ、キャベツ、ニンジン、ウインナーを加えて炒め合わせる。
3.固形スープの素、水を加え、野菜が煮えたら牛乳を加える。
4.塩コショウで味を調え、器によそい、ドライパセリを散らす。
レタス...1/2玉
玉ネギ...1/2個
ニンジン...1/2本
エノキ...1袋
刻みネギ...適量
[スープ]
固形スープの素...2個
水...1000cc
白ワイン...大さじ4
塩コショウ...適量
作り方
1.レタスは食べやすい大きさにちぎる。
2.玉ネギは薄切りにする。
3.ニンジンは皮をむき、イチョウ切りにする。
4.エノキは石づきを切り落とし、3等分に切る。
5.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、固形スープの素が煮溶けたら玉ネギとニンジンを加える。
6.玉ネギが透き通ってきたらエノキを加え、塩コショウで味を調える
7.器にレタスを入れ、6を注ぎ、刻みネギを散らす。